THE BALVENIE DCS CHAPTER

DCS Chapter 1 – Distillery Style

Während seiner langen Karriere als Malt Master war David C. Stewart MBE ein wesentlicher Bestandteil des sich entwickelnden Wesens von The Balvenie.

Das Balvenie DCS Compendium Chapter One zelebriert diese Essenz, indem es sich auf den süßen und honigartigen Charakter des Whiskys konzentriert und wie sich dieser Destillerie-Stil im Laufe der Zeit entwickelt hat.

Die seltenen Whiskys des DCS Chapter 1 umfassen unter anderem den mit neun Jahren jüngsten Single-Cask-Whisky, den The Balvenie auf den Markt gebracht hat, bis hin zu einem 46 Jahre alten Single Cask Whisky. Hieran kann mein eindrucksvoll die Entwicklung des Destilleriecharakters von The Balvenie in verschiedenen Altersstufen nachvollziehen.

Ein edler Koffer mit einem noch edleren Inhalt: DCS Chapter 1

DCS CHAPTER 1 – DISTILLERY STYLE

1968 The Balvenie Single Cask Whisky

46 Jahre alt Refill American Oak Hogshead

Abgefüllt am 11. Juni 1968

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Malz und Eiche vermischen sich mit braunem Zucker, Vanille-Toffee, kandierter Orange, Zimt und Ingwer.
Geschmack: Sie samtig, mit Blütenhonig, Eichenvanille, einem Hauch von Zitrusfrüchten und dezenter Würze.
Finish: Sanfte, anhaltende Wellen von Vanille- und Eichengewürzen.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Ich denke, dass die Form der „Balvenie-Stills“ wahrscheinlich der wichtigste Teil bei der Bestimmung des Charakters von The Balvenie ist.“

DCS CHAPTER 1 – DISTILLERY STYLE

1978 Refill American Oak Hogshead

37 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 11. März 1978

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Noten von Zitronenschalen, überlagert mit Heidehonig und milden Eichengewürzen.
Geschmack: Frische Zitrusfrüchte, kandierte Orange, ein Hauch von Ahornhonigsüße, sanfte Würze und dezente Eichenvanille.
Finish: Zarte Zitrusfrüchte, feine Gewürze und weiche Eiche.

SAM SIMMONS- GLOBAL AMBASSADOR

„Für David ist der beste Weg, The Balvenie kennenzulernen, den Geist, die Menschen, den Ort und den Whisky zu verstehen die dahinter stehen indem man ihn in verschiedenen Altersstufen aus Refill American Oak erlebt.“

DCS CHAPTER 1 – DISTILLERY STYLE

1985 Refill American Oak Hogshead

30 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 12. Februar 1985

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Duftende Zitrusnoten, mit Heidehonig und milden Eichentönen die vom Fass herrühren.
Geschmack: Zitrus- und Limettenaromen, getrocknete Orange, Ahornhonig, sanfte Vanille und Röstnoten.
Finish: Zarte Zitrusfrüchte, feine Gewürze und weiche Eiche.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Ich war schon immer gebannt von den unterschiedlichen Formen der Destillen in Schottlands Brennereien. The Balvenie hat ziemlich große Stills und ich war fasziniert, wie wichtig diese für die Qualität des Destillates sind.“

DCS CHAPTER 1 – DISTILLERY STYLE

1997 Refill American Oak Hogshead

17 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 9. Juni 1997

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Malzig mit Vanille-Toffee, Honig und einer Prise Zimt, gefolgt von Butterscotch.
Geschmack: Schöne Geschmackstiefe mit Toffee-Süße, Eichen-Vanille, flüssigem Honig und einer sanften Gewürzschicht.
Finish: Reichhaltig mit einer cremigen Süße und sanften Gewürzen.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Ich plane die Zukunft eines jeden Tropfen New-Make-Spirit und prognostiziere die nächsten Jahrzehnte. Und bin stets voller Zuversicht, dass das Team von The Balvenie Craftsmen ein konsistentes Ergebnis geliefert bekommt.“

DCS CHAPTER 1 – DISTILLERY STYLE

2005 Refill American Oak Hogshead

9 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 6. Mai 2005

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Frische, würzige Orangenschale, Noten von Gerstenzucker, lebendiger Vanille und einem Hauch von Honig.
Geschmack: Süße Malzigkeit, Obstsalat mit Vanillesirup, ein Hauch von Zitrusfrüchten und zartem Blütenhonig.
Finish: Sanft mit malzigen Noten und Obstgartenfrüchten.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Kunst, Wissenschaft und Erfahrung kommen in der Destillationsphase zusammen. Hier wird entschieden wie der CUT gemacht werden muss, um den Charakter von The Balvenie Distillery so zu erhalten, wie er sein sollte.“

DISTILLERY STYLE

DCS Chapter 1 – 2015 Release

VINTAGE	CASK NO.	CASK TYPE	FILLING DATE
1968	7293	Refill American Oak Hogshead	11 Jun 1968
1978	2708	Refill American Oak Barrel	11 Mar 1978
1985	612	Refill American Oak Barrel	12 Feb 1985
1997	5365	Refill American Oak Barrel	09 Jun 1997
2005	6587	European oak Oloroso sherry butt	06 May 2005