THE BALVENIE DCS CHAPTER

DCS Chapter 4 – Expecting the Unexpected

Dies ist eine Auswahl von Nadeln in unserem sprichwörtlichen Heuhaufen ausgereifter Fässer aus den Jahrzehnten.

David war sich nicht sicher, wo er anfangen sollte. Ich hatte ein paar Ideen, die für Überraschungen sorgen könnten, was ihn zum Lachen brachte. Davids Rolle ist es, auf das Unerwartete zu reagieren, damit umzugehen und weiterzumarschieren. Ich liefere Zahlen und Prognosen so wie ich sie sehe, aber die endgültigen Entscheidungen liegen in den Händen der Familie.

Die erste Überraschung war das Fass von 1971.

Ich habe spanische Eichenfässer refilled, was ich als „einfaches Fass“ in den Büchern notierte, und ich hatte keine besonderen Erwartungen. Aber als die Probe zum ersten Mal gezogen wurde, war ich überzeugt, dass es sich um einen Schreibfehler handelte. Wir dachten, dass das Ergebnis weniger intensiv, weniger holzig wäre, aber was wir hier gerade entdeckt haben, ist reich und würzig. Eine schöne Überraschung!

DCS CHAPTER 4 – EXPECTING THE UNEXPECTED

1971 European oak Olorosso sherry butt

47 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 8. März 1971

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Exotische Gewürze mit braunem Zucker und dunklen Früchten.
Geschmack: Reich und tief mit Eichen- und Honigaromen.
Finish: Getrocknete Früchte mit einer malzigen Süße.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Die 1971 ist repräsentativ für die Zeit, als wir experimentierten, um The Balvenie als Single Malt und Founders Reserve 8YO herauszubringen.“

DCS CHAPTER 4 – EXPECTING THE UNEXPECTED

1982 European oak Olorosso sherry hogshead

36 Jahre alt, Single Malt Whisky

Abgefüllt am 27. Februar 1982

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Ein Bouquet von gemischten Gewürzen, die eine präsente Sherry-Eiche ausgleichen.
Geschmack: Viele verschiedene getrocknete Früchte, eine sanfte Eiche und ein Hauch von dunkler Schokolade.
Finish: Langanhaltende würzige Süße.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Das Jahr 1982 kennzeichnet die experimentellen Jahre vor der Veröffentlichung von The Balvenie Classic.“

DCS CHAPTER 4 – EXPECTING THE UNEXPECTED

1992 European oak Olorosso sherry puncheon

26 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 23. Januar 1992

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Intensiv fruchtig, würzig und Sherry. Noten von Nelken und Zimt.
Geschmack: Am Gaumen sehr geschmeidig und seidig, entwickelt sich mit gerösteten Mandeln und getrockneten Früchten.
Finish: Reichhaltig und Sherry mit einer würzigen Süße.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Das Jahr 1992 drückt die experimentellen Double Wood-Jahre aus. Ein Jahr vor der Veröffentlichung von Balvenie Double Wood in der Flaschenform, die wir heute von der Marke kennen.“

DCS CHAPTER 4 – EXPECTING THE UNEXPECTED

1999 Refill American oak hogshead

18 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 1. Juli 1999

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Duftend, blumig und fruchtig mit Ananas, Melonen und Vanilleschoten.
Geschmack: Ein köstlicher Schluck frischer Früchte, Toffee und Ahornsirup.
Finish: Reichhaltig, cremig mit einem wärmenden Gewürz.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Das Jahr 1999 ist für mich persönlich etwas ganz Besonderes, denn es ist mein 25.-jähriges Jubiläum als The Balvenie Malt Master.“

DCS CHAPTER 4 – EXPECTING THE UNEXPECTED

2009 First-fill American oak bourbon barrel

8 Jahre alt Single Malt Whisky

Abgefüllt am 7. April 2009

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Zitrus, Torf und ein Bouquet von Malzaromen.
Geschmack: Frischer süßer Blütenhonig und Vanille mischen sich sanft mit leichten Torfnoten.
Finish: Eine schöne malzige Süße mit einem Hauch Rauch.

DAVID C STEWART MBE – THE BALVENIE MALT MASTER

„Das Jahr 2009 ist wahrscheinlich eine meiner größten Überraschungen als The Balvenie Malt Master. Diese ausdauernde torfige Note war mit Sicherheit unerwartet. 2009 markiert auch das Jahr, in dem ich The Balvenie als alleiniger Malt Master übernahm.“

EXPECTING THE UNEXPECTED

DCS Chapter 4 – 2018 Release

VINTAGE	CASK NO.	CASK TYPE	FILLING DATE
1971	2855	European oak Oloroso sherry butt	08 Mar 1971
1982	635	European oak Oloroso sherry hogshead	27 Feb 1982
1992	608	European oak Oloroso sherry puncheon	23 Jan 1992
1999	9304	Refill American oak hogshead	01 Jul 1999
2009	2724	First fill American oak bourbon barrel	07 Apr 2009