THE BALVENIE DCS CHAPTER

DCS CHAPTER 5 – THE MALT MASTER’S INDULGENCE

Dieses Kapitel ist eine Auswahl von Fässern, die David Stewart´s Karriere und sein großes Geschick bei der Erkennung von Fässern, die für Großes bestimmt sind, wiederspiegeln.

„Ich arbeite für ein Familienunternehmen und ich darf den Whisky einfach behalten, ohne immer zu wissen, was ich mit ihm machen werde, aber ich bin nicht gezwungen, ihn in einem verkaufsfähigen Alter abzufüllen, wir lassen ihn einfach reifen.

Die Fässer spiegeln die vielen Meilensteine in Davids Karriere wider – vom Jahr, in dem er bei William Grant and Son anfing, bis zu dem Jahr der Einführung des inzwischen zu einer Ikone gewordenen Balvenie Classic.

Eines der ungewöhnlichen Fässer in diesem Kapitel ist ein Fino Sherry Butt – David Stewart erklärt: „Er hat ein ganz anderes Geschmackserlebnis hervorgerufen, als man normalerweise erwartet“ – genau die Art von Fässern, die David mit Glück behalten und pflegen kann, bis sie ihre besonderen Geheimnisse preisgeben.

DCS CHAPTER 5 – THE MALT MASTER’S INDULGENCE

1962 European oak Olorosso sherry hogshead

56 Jahre alt – Single Malt Whisky

Abfülldatum: 29. Juni 1962
Abfüllmenge: 90 Flaschen
Alkoholgehalt: 42,1% ALC./VOL.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Duftend, fruchtig und honigsüß entwickelt er sich hin zu einer sanften Würzigkeit.
Geschmack: Vollmundig, samtig mit Toffee, Honig, Vanille, Orangenschale und Ingwer.
Finish: Süß und zitronig, mit einer milden Würze.

DCS Chapter 5 - 1962

DCS Chapter 5 - 1974

DCS CHAPTER 5 – THE MALT MASTER’S INDULGENCE

1974 Refill American Oak Barrel

44 Jahre alt – Single Malt Whisky

Abfülldatum: 9. Dezember 1974
Abfüllmenge: 85 Flaschen
Alkoholgehalt: 51,3% ALC./VOL.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Verführerische Malznoten, honig-glasierte Orangenschale, Vanille, Ahornsirup und eine gefällige Eichenwürze.
Geschmack: Zitrusfrucht, flüssiger Honig und Zimtwürze.
Finish: Sirupartig mit spritziger Zitrusfrucht und cremiger Vanille.

DCS CHAPTER 5 – THE MALT MASTER’S INDULGENCE

1983 Refil American Hogshead

35 Jahre alt – Single Malt Whisky

Abfülldatum: 27. September 1983
Abfüllmenge: 145 Flaschen
Alkoholgehalt: 42,0% ALC./VOL.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Malzig, brauner Zucker, Vanille und Butterscotch.
Geschmack: Kandierte Orange, Zitronenschale, Heidehonig und geriebener Ingwer.
Finish: Üppig und cremig, mit wärmender Würze.

DCS Chapter 5 - 1983
DCS Chapter 5 - 2001

DCS CHAPTER 5 – THE MALT MASTER’S INDULGENCE

2001 European Oak Fino Sherry Butt

17 Jahre alt – Single Malt Whisky

Abfülldatum: 25. April 2001
Abfüllmenge: 400 Flaschen
Alkoholgehalt: 63,5% ALC./VOL.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Früchte aus dem Obstgarten, geschmorte Pflaumen und getrocknete Aprikosen.
Geschmack: Orange, gesalzenes Karamell, Grapefruit, Gewürzapfel und die Süße von Toffee.
Finish: Fruchtige Vielfalt mit einer cremigen Malznote.

DCS CHAPTER 5 – THE MALT MASTER’S INDULGENCE

2002 First-fill American oak bourbon barrel

16 Jahre alt – Single Malt Whisky

Abfülldatum: 18. September 2002
Abfüllmenge: 160 Flaschen
Alkoholgehalt: 53,9% ALC./VOL.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Aroma: Süßer Rauch hält die Balance zu spritziger Zitrone, Eichen-Vanille, Honig und sanft würzigem Ingwer.
Geschmack: Rauchschwaden, zähes Karamell, Honig und Ingwer.
Finish: Feiner Torfrauch und malzige Zitrussüße.

DCS Chapter 5 - 2002

THE MALT MASTER’S INDULGENCE

DCS Chapter 5 – 2019 Release

VIN­TAGE CASK NO. CASK TYPE FILLING DATE
1962 5575 European oak Oloroso sherry hogshead 29 Jun 1962
1974 17706 Refill American oak barrel 09 Dec 1974
1983 4483 Refill American oak hogshead 27 Sep 1983
2001 9325 European oak Fino sherry butt 25 Apr 2001
2002 12147 First fill American oak bourbon barrel 18 Sep 2002

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